сладости

Конфеты "Птичье молоко"

Для рецепта Вам потребуются:
- сок (любой) - 2 стакана
- желатин - 1 ст.л.
- молоко концентрированное - 1 банка
- шоколад - 100г
- сметана - 3 ст.л.

Сначала готовится начинка:
1 столовую ложку желатина залить стаканом сока либо процеженного компота.
Через час, когда желатин набухнет, добавить еще 1 стакан сока и поставить на медленный огонь, постоянно помешивая, пока желатин не растворится, затем снять с огня.
Когда масса остынет, влить банку концентрированного молока без сахара (вливать постепенно), взбивая, чтобы масса стала пенистой. Затем массу вылить в формочки и поставить на холод на 4-6 часов. Нужно следить, чтобы масса не проморозилась, иначе готовые конфеты потекут.Перевернув формы, выложить начинку на доску. Плитку шоколада и 3 столовые ложки сметаны подогреть на слабом огне, пока масса не станет однородной, и полить начинку: сначала с одной стороны, затем, когда застынет в холодильнике - с другой

Кофейные трюфели

Для рецепта Вам потребуются:
- кофе растворимый - 1 ч. ложка
- шоколад молочный - 100 г
- сливочное масло
- молоко сгущенное с сахаром - 1 ст. ложка
- желток яичный - 1 шт.
- какао-порошок - 2 ст. ложки
Способ приготовления:

1. Шоколад растопите на водяной бане, добавьте масло и сгущенное молоко, перемешайте до получения однородной массы.
2. Шоколадную массу снимите с огня, при интенсивном помешивании введите яичный желток и кофе. Смесь слегка охладите, сформуйте из нее небольшие шарики и запанируйте их в какао.
3. Трюфели охладите.

Щербет кофейный

Для рецепта Вам потребуются:
- кофе черный крепкий - 1 стакан
- сливки густые - 2 стакана
- сахарная пудра - 2 ст. ложки
- ликер апельсиновый - 1 ч. ложка
- сахар - 145 г
- сахар ванильный - 1 ч. ложка
- апельсин - 1 шт.
- гвоздика, корица, кардамон молотые - на кончике ножа

Способ приготовления:
В горячем кофе растворите сахар, пряности и ванильный сахар. Кофе охладите.

1. Взбейте 1,5 стакана сливок в пену, соедините с кофе. Массу выложите в форму, замораживайте 4 часа, время от времени перемешивая. Затем поставьте в холодильник на 2 часа, после чего взбейте миксером.
2. Оставшиеся сливки взбейте с сахарной пудрой, добавьте ликер, перемешайте.
3. При подаче шербет выложите в вазочки, оформите сливками и дольками апельсина.